Der ökologische Landbau und die daraus entstehenden Produkte stellen einen vielversprechenden und dynamischen Wirtschaftszweig dar. Tatsächlich werden in Frankreich im Jahr 2018 7,5 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche dem ökologischen Landbau gewidmet sein, d. h. 2 Millionen Hektar (Agence Bio, 2018).
Heute sind fast 9,5 % der landwirtschaftlichen Betriebe biologisch zertifiziert (Agence Bio, 2018). Ein ganzer Sektor wird strukturiert, um die Bedürfnisse der ökologischen Landwirtschaft und die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Auch die Lebensmittelhersteller sind Teil dieser Dynamik. Die Ernährung ist eine der Herausforderungen des Ökologischen Landbaus. So wollte IDENA sein Wissen über Rohstoffe aus ökologischem Landbau erweitern, Unterschiede oder Ähnlichkeiten zwischen den Nährwerten von ökologischen und konventionellen Rohstoffen identifizieren und die Matrixdaten aktualisieren, um genauer auf die Produktions- und Erhaltungsbedürfnisse der Tiere einzugehen und gleichzeitig Überschüsse und Mängel zu vermeiden.
Für diese Studie erhielten wir verschiedene Proben von Bio- und Konversionsrohstoffen. Zur Erinnerung: Zwei Jahre Umstellungszeit sind obligatorisch, um als „Bio-Rohstoff“ zertifiziert zu werden. In diesen zwei Jahren sprechen wir von den Rohstoffen C1 und C2. Am Ende des zweiten Jahres wird die Zertifizierung „Bio-Rohstoff“ genehmigt.
Von allen gesammelten Proben erhielten wir Getreide, Ölsaaten, Eiweißpflanzen und Leguminosen. Insgesamt wurden 178 organische und C2-Rohstoffproben gesammelt. Acht Lebensmittelhersteller nahmen an der Studie teil. Nachfolgend finden Sie die Tabelle der für die Studie erhaltenen Rohmaterialien.
- Getreide und Nebenerzeugnisse: Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Triticale, Sorghum, Buchweizen, Weizenkleie.
- Eiweißpflanzen: Bohne, Erbse, Lupine
- Ölsaaten und Nebenprodukte: Sonnenblumen, Soja, Raps, Sesam, Flachs
- Hülsenfrüchte: Alfalfa
Bestimmte Parameter (Form der Düngerausbringung, Bodeneigenschaften, Pflanzendecke usw.) müssen berücksichtigt werden, um den Ernteertrag und die Saatgutqualität zu verbessern.
Außerdem sind im ökologischen Landbau nur organische Betriebsmittel zugelassen und je nach Art des organischen Betriebsmittels variieren die Gehalte an Phosphor, Kalium, Magnesium. Daher stellten wir die Hypothese auf, dass diese Eingaben einen Einfluss auf die Qualität des Korns und auf die Mineralstoffgehalte haben könnten.
Die an den gesammelten Proben durchgeführten Analysen ermöglichten es uns, die größere Variabilität der Rohstoffe aus ökologischem Landbau zu verifizieren. Im Fall von Weizenkleie veranschaulichen die folgenden Tabellen die beobachtete Variabilität:
In Bezug auf Mykotoxine zeigte die Studie keinen Unterschied zwischen konventionellem und ökologischem Getreide. Diese Ergebnisse sind natürlich bei jedem Getreidejahr zu hinterfragen.
Die Studie hat unser Wissen über Rohstoffe aus dem ökologischen Landbau verbessert. Die IDENA Formulierungsabteilung steht Ihnen zur Verfügung, um Ihnen die detaillierten Ergebnisse der Umfrage zu präsentieren.
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